Название Каупанг означает «торговое место», но этот город имел ряд серьезных отличий от Хедебю и Бирки. Каупанг, возникновение которого относится, вероятно, к 700-м годам, обладал удобной естественной гаванью. Он находился под надежной защитой высоких горных хребтов, между которыми располагалось болото. То есть этот город никогда не был укреплен. Но при этом это был международный торговый центр, где проходили большие сезонные торги.
Стремительное развитие городов во всей Скандинавии около 800 года, несомненно, связано с усилением королевской власти и становлением более стабильной социальной структуры населения, даже если на сегодняшний день данных о формировании скандинавских королевств недостаточно, чтобы всецело соотнести их с развитием городской жизни.
Еда и питье
В доме викингов дважды в день (рано утром и затем вечером) накрывали стол для трапезы. Едва вставало солнце, рабы растапливали печи, готовясь к выпечке хлеба, что являлось первым делом наступающего дня. В длинных деревянных корытах месили тесто, из которого пекли хлеб в глиняной печи или прямо на огне при помощи металлических сковород с длинными рукоятями.
Зажиточные викинги предпочитали «белый» хлеб, но из-за жизни в очень непростых климатических условиях пшеница росла только на юге Дании. Поэтому большинство довольствовалось ячменным и ржаным хлебом, который сильно твердел по мере остывания. Разумеется, хлеб обычно служил лишь одной из составляющих завтрака, наряду с холодным мясом, кашей, овсяными лепешками, молоком, овощами и фруктами.
Когда наступала темнота, мужчины возвращались в дома для обеда, который был главной трапезой дня. Из кухни приносили рыбу (она у скандинавов всегда водилась в изобилии), яйца, молоко, грибы, сыр, яблоки, лесные ягоды и мед, если он имелся в наличии.
Существует заблуждение, что викинги якобы постоянно пили медовуху. Да, их пристрастие к спиртному – это факт, но вот сброженный мед был достаточно дорогим напитком, поэтому пили его только на больших торжествах. А вот промочить горло пивом было обычным делом. Готовили его женщины, и в каждой «пивоварне» напиток получался особый. По крепости это пиво было слабее нашего и включало гораздо больше ингредиентов. Солод был приготовлен из ржи, пшеницы и овса, и, в отличие от большинства современных сортов, пивные дрожжи были верхового брожения, а не низового. И что интересно: вино среди викингов не пользовалось особым спросом, ибо оно было слишком дорого, и причиной тому был холодный для виноградной лозы климат.
Мясо викинги, конечно же, тоже ели, но не каждый день, ибо разводить скот в их широтах было тяжело. Баранину, свинину, говядину, оленину или курятину варили (реже жарили на вертелах и шампурах). Тушеное мясо или мясной отвар с кашей готовился в больших котлах, висевших над очагом на цепях, прикрепленных к потолочным балкам или же поддерживавшихся за счет металлической треноги. Пищу потребляли с чесноком, зеленым луком и самыми различными травами, добавляя соль, которую добывали путем выпаривания из морской воды над огнем.
Ели из деревянных чаш или плоских блюд руками или деревянными ложками, а вот куски мяса накалывали на ножи. В качестве напитков могло использоваться коровье или козье молоко, из него также делали масло и сыр, которые хранились в больших деревянных кадках.
Пиво у викингов варили в основном из ячменя с добавлением ягод и трав (клюквы, брусники, можжевельника). В отличие от современных пивоваров, хмель викинги не использовали, но тем не менее пиво у них получалось довольно крепким. Пили его из деревянных чаш или из украшенных рогов, служивших кубками.
Терпкий пахучий мед наливали в золотые или серебряные кубки. Понятное дело, мед был ценным ресурсом, а для северных областей – вообще товаром, завозившимся извне. Нередко медовуху (медовую брагу) называли «напитком конунгов», ведь пить мед ежедневно могли себе позволить только они. С вином – та же история. Викинги активно торговали по всей Европе, и вино считалось одним из самых востребованных товаров. Утверждается даже, что викинги отправлялись в свои разбойничьи экспедиции в южные земли Европы, подгадывая их под сбор урожая с виноградников.
Да, потребление алкоголя занимало важное место в жизни викингов.
Умение много выпить входило в число качеств, которыми должен был обладать каждый мужчина, достойный этого имени.
Вот, например, достаточно типичный рассказ из поэмы «Ховамол» («Речи Высокого»):
Впрочем, в том же произведении назидательно говорится:
В одной из скандинавских саг рассказывается, что один пожилой викинг пожаловался Харальду Прекрасноволосому, что не может больше пить наравне с молодыми воинами, и те над ним смеются. И первый король Норвегии из уважения к заслуженному воину разрешил ему пить столько, сколько он может. И надо сказать, это была огромная честь. Дело в том, что, согласно одному из скандинавских законодательных актов, если старик не мог держаться в седле и пить пиво на пирах, тинг (народное собрание) мог передать все его имущество под опеку наследникам. Кстати, на тингах при решении важных вопросов пить алкогольные напитки запрещалось.
Одежда и уход за телом
Крестьянская одежда скандинавов IX–XI вв. состояла из длинной шерстяной рубахи, коротких мешковатых штанов, чулок и прямоугольной накидки. Викинги из высших слоев общества носили длинные штаны, носки и накидки ярких расцветок. В ходу были шерстяные варежки и шапки, а также меховые шапки и войлочные шляпы.
ebooksa